Zusatzstoffe von A bis Z: Was Etiketten verschweigen

Zusatzstoffe von A bis Z Was Etiketten verschweigen Zusatzstoffe geh ren nicht ins Essen sie geh ren ins Museum berarbeitete und erweitere Neuauflage Dieses Handlexikon dokumentiert die F lle an Stoffen die zur Herstellung unserer t glichen Na
  • Title: Zusatzstoffe von A bis Z: Was Etiketten verschweigen
  • Author: Deutsches Zusatzstoffmuseum
  • ISBN: 3000575499
  • Page: 285
  • Format:
  • Zusatzstoffe von A bis Z: Was Etiketten verschweigen
    Zusatzstoffe geh ren nicht ins Essen sie geh ren ins Museum berarbeitete und erweitere Neuauflage 12.2017 Dieses Handlexikon dokumentiert die F lle an Stoffen, die zur Herstellung unserer t glichen Nahrung genutzt werden Viele dieser Substanzen sind mehr oder weniger gut gepr ft, viele andere so gut wie nicht Deshalb will die EU bis Ende 2020 zahlreiche der Zus tze endlich einer korrekten Pr fung unterziehen.Einige Zus tze werden deklariert, andere, wie die Aromastoffe mit ber 2.000 Substanzen, firmieren auf dem Etikett pauschal als Aroma.Dazu kommen die Stoffe, die berhaupt nicht deklariert werden Genannt seien hier die Enzyme, deren weit verbreiteter Einsatz in den allermeisten F llen verschwiegen werden darf.Doch auch die deklarierten Begriffe erfordern oft genug erhebliche lebensmittelrechtliche Kenntnisse und technologisches Verst ndnis, um sie richtig deuten zu k nnen Bisher hat sich die Lebensmittelwirtschaft nur zu gerne davor gedr ckt, dem Kunden reinen Wein einzuschenken Dieses Handlexikon soll das ndern.
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      Posted by:Deutsches Zusatzstoffmuseum
      Published :2020-03-14T04:42:25+00:00

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  • Deutsches Zusatzstoffmuseum

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  • auch f r jeden Menschen, der wei , dass er sie ist, was er sie isst , das grundlegende, von einem Chemiker und trotzdem verst ndlich geschriebene Lexikon, das ber relativ harmlose bis hichgef hrliche Zusatzstoffe umfassend informiert Nat rlich kann man im einen oder andren Fall etwa beim Nitrit, das Pollmer m.E zumindest bei Erhitzen etwa auf der Pizza zu unkritisch darstellt verschiedener Meinung sein, aber ich finde es so wichtig f r die Allgemeinbildung, dass es trotz des in der neuen Auflage [...]


  • Hier geht es nicht nur um die Zusatzstoffe die auf der Verpackung stehen, sondern auch um nicht deklarationpflichtige Zus tze Im Gegensatz zu vielen anderen Zusatzstofflisten ist dies keine unkommentierte Auflistung sondern ein fundiertes Taschenbuch mit klarer Einsch tzung und Analyse Ausserdem mit Ausfl gen in die Historie und Analytik der Zusatzstoffe Unbedingt empfehlenswert


  • Dieses Buch sollte eigentlich f r jeden in der heutigen Zeit interessant sein Es ist teilweise gruselig was in unserer Nahrung steckt.


  • Dinge, die einem im Alltag nicht gesagt werden, aber f r unsere Gesundheit immens wichtig sind, werden in dem Buch angesprochen Eine Pflichtlekt re f r Jeden


  • Ich habe bereits die Version von 2014 und habe mich sehr gefreut, dass eine aktualisierte Auflage erscheint Was soll ich dazu sagen Das Buch ist super verst ndlich, in einer guten Struktur mit Kapiteln untergliedert, sodass es ein Nachschlagewerk f r Leute ist, die nicht die ber 300 eingesetzten Zusatzstoffe auswendig k nnen Zudem ist das Buch umfangreicher als sein Vorg nger, was mir auch sehr gut gef llt.


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